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El chocolate: el regalo de Quetzalcóatl

Chocolate caliente en invierno. Recuerdos de infancia con chocolate caliente para desayunar o merendar…, una costumbre que, muchos, ya adultos, seguimos practicando. Pero que esta bebida forme parte de nuestras tradiciones en estos días de frío, no ha sido un camino fácil.

Hace 4.000 años, los árboles del cacao crecían en las cuencas tropicales del Amazonas y del Orinoco, y hace 3.000 que empezaron a ser cultivados por los olmecas y los mayas, para quienes su fruto era símbolo de vida y fertilidad, y lo bebían en forma de brebaje amargo con poderes curativos… Como siempre, las leyendas embellecen cualquier historia, y los aztecas atribuyeron al dios Quetzalcóatl su descenso del cielo para entregar a los hombres el regalo de la sabiduría: el árbol del cacao.

Los españoles, a su llegada a América, probaron la bebida y los religiosos, que formaban parte de aquellas expediciones al llamado Nuevo Mundo, empezaron a endulzarla y, también, a calentarla. El chocolate caliente había nacido.

Fue una las expediciones lideradas por Hernán Cortés, en 1520, la que, de vuelta a España, trajo consigo los primeros granos de cacao. Una vez aquí, se atribuye a la orden del Císter el especial y exitoso empeño por elaborar la receta definitiva que hiciese agradable al paladar local aquella bebida nutritiva que se hizo muy popular en los conventos.

“Cuando uno lo bebe, puede viajar toda una jornada sin cansarse y sin tener necesidad de alimentarse”

Hernán Cortés (1485-1547)

De los conventos, el chocolate caliente pasó a la corte española y se convirtió en una bebida para reyes y nobles. La hija de Felipe II, Ana, casada con Luis XIII de Francia, se llevó consigo la receta a la corte francesa, impulsando su consumo al resto de cortes europeas. Seguía siendo una bebida sólo para las élites sociales…

En el siglo XVIII, las órdenes religiosas, tan fieles al consumo del chocolate, empezaron a extender su uso entre los feligreses de las clases más populares, apreciando su valor nutritivo y reparador para la población. En el siglo XIX ya era una costumbre que el chocolate formase parte de desayunos y meriendas, y en el siglo XX se masificó, definitivamente, su producción industrializada.

Aunque la receta del chocolate pronto contó con azúcares y leche añadidos al cacao, la producción industrializada y masiva del siglo XX –y ya antes-, hizo que el chocolate experimentase la incorporación de ciertos aditivos –incluidos productos transgénicos-, que, por características y cantidad, modificaban perniciosamente sus cualidades originales…

El chocolate es rico en polifenoles-flavoides, potentes antioxidantes que protegen al sistema circulatorio, en especial al corazón, y en triptofano, promotor de la serotonina, la sustancia química que fabricamos los humanos y que es responsable de las sensaciones de placer y bienestar.

La sensibilidad del siglo XXI, apostando por una vida saludable y ética, está permitiendo recuperar el chocolate en sus mejores condiciones -como hace Foodness, la marca en la que confía Gourmet Tea, y que elabora el producto sin glúten, libre de transgénicos, con un hidrogenado sin grasa y sin lactosa, y con todo el sabor y propiedades del cacao que el dios Quetzalcóatl regaló a los hombres, hace varios miles de años…-.

¡Por muchos inviernos con chocolate caliente!.

 

te por la mañana

Beneficios de tomar té por la mañana.

te por la mañana

El té ha sido durante mucho tiempo un elemento básico para la vida de muchas personas alrededor del planeta. Esta bebida tiene un estatus como la bebida saludable por excelencia. Esto se debe a que diferentes estudios han demostrado que una taza de té ofrece más que una simple solución para ingerir cafeína y que puede ser el aliado perfecto para una buena salud integral.

Si quieres cambiarte de café a té por la mañana, aquí 5 razones por las que no deberías de dudar en hacerlo.

1 El té reduce el riesgo de enfermedades del corazón

El té puede mejorar potencialmente el flujo de sangre en el cuerpo, ensanchando arterias y reduciendo el riesgo de coágulos. También contiene antioxidantes llamados “flavonoides”, que pueden ralentizar el inicio y el riesgo de enfermedades del corazón. Por lo tanto, para cosechar en el corazón los beneficios saludables del té, es el momento perfecto para crear el hábito de comenzar tu día con una taza de té caliente.

2 El té hidrata tu cuerpo

Después de un largo día en la oficina o después de tu rutina de ejercicio, puedes sentir la necesidad de rehidratar su cuerpo. Aunque el agua es la primera opción para rehidratar el cuerpo, beber una taza de té también es una buena opción. Siendo rico en cafeína, el té proporciona una fuente rica y sabrosa de agua junto con una amplia gama de nutrientes. Por otra parte, comenzar tu día con una taza de té de jengibre te proporciona muchos más beneficios para tu salud.

3 El té evita la caries dental

Lo creas o no, un suministro regular de té realmente puede fortalecer sus dientes y reducir el riesgo de caries. El té es una gran fuente de fluoruro, que refuerza el esmalte de los dientes. Los antioxidantes que contiene el té, también son conocidos por luchar contra las bacterias y las enfermedades de las encías.

4 Adelgaza por la mañana, tomando té

Algunos estudios científicos han sugerido que la ingesta regular de té (especialmente en la mañana y antes del almuerzo) complementa los esfuerzos para la pérdida de peso. Una taza de té ayuda a la aceleración de la quema de calorías y ayuda con la sensación de saciedad.

5 Tomar té por la mañana ayuda a despertar tu mente y agilizar la memoria

Muchos científicos creen que ciertos tipos de té, como el té verde, puede fortalecer la función de las células de memoria en el cerebro. Aparte de esto, beber una taza de té puede ofrecer protección contra el desarrollo de demencia e incluso la enfermedad de Alzheimer. No es de extrañar por qué nuestros padres y abuelos solía beber mucho té.

6 El té protege contra el cáncer

Algunos estudios de alto perfil han sugerido recientemente que beber té podría reducir las probabilidades de sufrir de cáncer. Varios informes indican que los casos de cáncer de próstata, boca y mama son mucho más bajos entre los que beben regularmente cinco o más tazas de té al día, en comparación con las personas que no beben té. Aunque la investigación en este aspecto todavía está en etapas tempranas, esta característica del té en contra el cáncer se atribuye a la presencia de antioxidantes.

Y tu… ¿Tomas té por la mañana?

té y la música

La relación de cariño entre el té y la música.

té y la música

Para un músico el té puede ser un regalo del cielo, una pausa en medio del ruido, una oportunidad de reflexionar y retomar el control artístico, un aliciente para crear cultura y expresar una visión. Para una persona que ama el té, la música puede ser la luz que orienta a corazones perdidos, una dimensión nueva a la vida, lo que brinda un marco de flujo y un toque de magia al momento de disfrutar el té.

La mayoría de los músicos con personas creativas que pasan gran parte de su vida entre su imaginación y conjugación de sus visiones del mundo. Buscan la perfección, la innovación, la expresión y el manifiesto de la cultura. Mientras todo ello emerge de un lugar interior, muchas de sus características son manifestaciones externas.

La mayoría de las personas dedicadas al arte del té son atraídas primero por la sabiduría alrededor de la cultura de este. Buscan la verdad, la pureza, la libertad y la sabiduría mediante el meticuloso estudio y ejecución a detalle. El sabio estudia la vida exteriormente, pero busca las verdades en su interior.

El artista y el sabio encuentran una alianza en la alquimia del té con ello estos dos medios extraordinarios, el té y la música, encuentran conexión. Juntos permiten establecer ese paisaje como telón a un evento singular e íntimo, la experiencia de tomar té. Una ceremonia inclusive meditativa que puede convertirse en una sublime expresión artística.

té y la música 2El té y la música son medios expresivos que provienen del amor, crean espacio para el amor, encarnan el amor de la naturaleza hacia el hombre y los ritmos resonantes que son centrales para su vida. Por lo tanto, transmiten un mensaje de unidad y totalidad sin motivos ulteriores. Cuando los detalles de la ceremonia del té, incluyendo el acompañamiento musical, vienen de este lugar de totalidad y conexión, el medio del té como una forma de arte alcanza su cenit. La música cristaliza y cataliza el potencial curativo inherente del té como una meditación en movimiento y arte vivo.

Si bien no hay buena o mala música para el té. La “mejor” selección de música depende de las intenciones y circunstancias que rodeen el momento. Aquí están algunas de las consideraciones para elegir el acompañamiento musical: hora del día, tiempo, ocasión, ambiente, invitados y por supuesto, el té. La música es un medio importante de comunicación y ejemplifica la comprensión de las necesidades de este momento. Al igual que tantas cosas en una vida este proceso hay que dejarlo fluir mientras se presta atención al momento. Permite abrir la puerta y conectar, para disfrutar de los estados más profundos de conciencia.

canela oro para tu salud

Beneficios de la canela. La especia que vale oro para tu salud.

canela oro para tu salud

Hubo una época, donde la canela era más valiosa que el oro. Aunque en términos económicos ya no es así, hoy en día la canela es una especia que vale oro cuando se trata del cuidado de la salud.

Muchas de las propiedades fantásticas de canela provienen de una sustancia, llamada cinamaldehído, que está naturalmente presente en la canela. Esta cuenta con propiedades antimicóticas y antibacterianas que hacen la canela una gran adición para la prevención de enfermedades y la salud integral.

Pero eso no es todo. La alta concentración de antioxidantes en la canela, puede ayudar a proteger el cuerpo de los daños de radicales libres y reducir inflamaciones.

Aquí puedes encontrar, los beneficios más interesantes que esta especia tan accesible puede brindar a tu salud y la de tu familia:

Ayuda en el tratamiento de la diabetes tipo 2.

Si bien es cierto que no hay cura para la diabetes tipo 2, la canela puede ser una herramienta eficaz para el control de la enfermedad. Esta ayuda a reducir la presión arterial y el exceso de azúcar en la sangre.

La canela tiene un sabor naturalmente dulce por lo que es un gran sustituto de azúcar, dando sabor a los alimentos que necesitan endulzarse.

La canela, ideal para bajar el colesterol malo.

La canela aumenta el colesterol HDL “el bueno” y este ayuda a eliminar el colesterol LDL “el malo” del cuerpo.

La ingesta regular de canela puede ayudar a mitigar los efectos de comidas ricas en grasa, ralentizando el aumento de azúcar en la sangre después de cada comida. Esto significa que añadiéndola a tu dieta o disfrutando un té de canela después de comer, mitigas los efectos perjudiciales de una comida alta en grasa.

canela beneficios

Tiene propiedades antifúngicas, antibacteriales e incluso antivirales.

Se ha demostrado que la canela combate los elementos fúngicos, bacterianos y virales en los alimentos, evitando así su deterioro. No es sorpresa que muchas recetas de la Edad Media, cuando el deterioro de los alimentos era más frecuente debido a la falta de refrigeración, estaban aromatizados con la especia.

Los consumidores de canela pueden beneficiarse también de estas propiedades, dado a que es un remedio natural para malestares pulmonares y el resfriado común.

Puede ayudar a tratar los síntomas de Alzheimer y Parkinson.

Enfermedades de Alzheimer y Parkinson son dos condiciones neurológicas que, por el momento, son incurables. Una gran parte del tratamiento de estas enfermedades se basa en el manejo de los síntomas y la canela puede ser una alternativa incluyéndola en la dieta regular.

Tiene propiedades anti-inflamatorias.

La canela tiene propiedades que participan en la reducción específica de la inflamación, esto puede ayudar a tratar ciertos tipos de dolor y dolores de cabeza, así como el dolor de la artritis. Así mismo puede ayudar en el mejoramiento de la circulación, estimulando y empujando la circulación en el área de las articulaciones.

 

Es posible que solo estemos rozando la superficie de los beneficios que la canela puede traer a la salud integral. La medicina china y el Ayurveda, recomiendan su uso para tratar resfriados, indigestión y calambres, así como para el mejoramiento de la función cognitiva y la memoria. Estos grupos la consideran un alimento para mejorar la energía, la vitalidad y la circulación. No es de extrañar que la consideren un súper alimento.

té dilmah fundador

12 características que guían el Dilmah a través del tiempo. Parte 2.

té dilmah

El Dilmah se ha mantenido fiel a su compromiso de una manera que va más allá del beneficio. Aquí la segunda parte de “Las 12 características que guían el Dilmah”, representan la historia del Dilmah y explica por qué este té es diferente. Son una serie de elementos interrelacionados e interdependientes que forman lo que es el Dilmah hoy y hacia el futuro.

Tradicional. Té artesanal.

El estilo tradicional de fabricación del té Dilmah es artesanal con exigente experiencia a cada paso. El té es delicado en su carácter, por lo que no tolera ningún error en el método de fabricación y requiere talentosa perfección.

Dilmah ofrece solo el té perfecto que se elabora de manera tradicional.

Calidad fina.

Nuestros agricultores aman su oficio y por ello respetan que la calidad nunca debe ponerse en peligro. Como el pionero en ofrecer té fresco y embalado en la fuente directa, Dilmah se compromete con la calidad para ofrecer lo mejor a los bebedores de té en el mundo. El té es recogido a mano en nuestros jardines de té, donde más de 5000 tés se eligen cada semana para seleccionar solo lo mejor.

Dilmah ofrece solo tés con garantía de calidad.

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El té Dilmah es Natural.

El té es una hierba bendecida por la naturaleza de manera muy especial. En cada taza de té, uno puede discernir su apariencia, aroma y gusto, que se forja de la precipitación, el sol, el viento y la temperatura. Nos comprometemos a mantener el té Dilmah natural, como elemento importante para conservar la bondad natural al cuerpo humano a través de sus antioxidantes. No hay mejor equipo que la naturaleza.

El té Dilmah es un té elaborado por la naturaleza.

Auténtico.

La pureza de origen es el resultado natural de nuestro compromiso con la fabricación tradicional. La selección de cada té por su calidad en la degustación, es un nivel de autenticidad sin precedentes. Dilmah ofrece tés auténticos que celebran las variaciones sutiles de diferentes orígenes, la bondad natural, el carácter en el té real y un estilo de fabricación que se ha perfeccionado durante milenios.

Dilmah ofrece: Variedades inspiradoras, respetando la identidad de cada té.

Dilmah es pionero en la producción de té.

Cuando Dilmah fue introducido por primera vez a los bebedores de té en 1988, representó un cambio de paradigma, siendo la primera compañía productora de té en el mundo. Ofreciendo su jardín de té fresco, directo desde el origen a los minoristas y consumidores de todo el mundo. La audacia de Merrill J. Fernando trajo por primera vez un té genuino a los bebedores de té, con los beneficios de aportar valor a los productores y ayudar a sostener una industria de té enferma y explotada. Su esfuerzo también benefició a los bebedores de té porque compartía la perspectiva única de un productor y los fuertes vínculos emocionales de un agricultor con su producto.

Dilmah: Tan natural como un granjero que, por primera vez, trae sus productos al mercado.

té dilmah fundadorComprometido con la sostenibilidad.

Un negocio fundado en el amor por el té y administrado por una vida dedicada a este, debe tener una conexión duradera con el té, la industria del té de Ceilán, los millones de personas cuya supervivencia depende del té y sus familias. Un firme compromiso con la sostenibilidad y el futuro de la industria del té de Ceilán ha llevado a Merrill J. Fernando, fundador de Dilmah, a defender el té de Ceilán y a luchar por un futuro mejor para los que se dedican al té.

Dilmah comparte el éxito con los menos privilegiados y el medio ambiente.

 

3 recetas detox, con té verde.

Se terminaron las fiestas y con ello nace nuestra intención de volver a la línea. Es un bien momento para buscar alternativas para limpiar el organismo y volver a la buena alimentación.

El té verde tiene grandes propiedades, entre ellas elevar el estado de ánimo, ayudar a reducir el colesterol, proteger nuestro corazón, anti envejecimiento, así como protegernos de enfermedades, infecciones e inflamaciones. Es por ello, que es un aliado genial para tu estrategia détox y para que sea tu compañero durante todo el año.

A continuación te damos 3 recetas, que contienen té verde que te ayudarán no solo en esta tarea, si no será una manera fresca y frutal de renovarnos para comenzar el año. Esperamos que las disfrutes.

Smoothie de Té Verde.

Es una manera fresca y divertida de gozar de los beneficios del té verde. Esta receta aprovecha los beneficios de los antioxidantes del té verde y los amplifica con las propiedades de la manzana, que también le da un toque dulce y el yogurt que le da la textura y el bienestar estomacal.

Ingredientes:

  • 1 taza de Té Verde, ya preparado y frio.
  • ½ taza de col rizada
  • ½ manzana
  • 1 cucharada de Yogurt Griego
  • Hielo

Añade todos los ingredientes en tu licuadora y mezclar hasta formar una consistencia líquida. Si quieres también puedes añadir aguacate, que te dará fibra extra, grasa vegetal y extra de potasio.

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Zumo 3P con Té Verde.

El té verde obtiene ayuda de 3 frutas muy poderosas, que comienzan con la letra “P”: pera, piña y papaya. Por lo que será muy sencillo recordar esta receta, cuando la necesites. La pera añade la fibra a la ecuación, la papaya y la piña añaden Vitamina C a tu cuerpo. Esta vitamina tiene un efecto antioxidante y cuando se combina con el tipo de oxidante del té verde, tienes una bebida que el aliado perfecto para tener un sistema inmunológico fuerte y protección para ante el daño de los radicales libres.

Necesitas:

  • 1 taza de Té Verde.
  • ½ pera en rodajitas.
  • ½ taza de piña en cubitos
  • ½ taza de papaya en cubitos.

Cortando la fruta en cubitos, antes de ponerla dentro de la licuadora, hace más sencilla la tarea de convertirla en zumo. El truco de esta receta, está en seguir moliéndolo con la licuadora hasta que no queden trozos de fruta. Tiene que quedar con la consistencia de un zumo. Si tu licuadora no te ayuda, cuela antes de beber.

Tónico de Especias y Té Verde:

¿Qué sucede cuando mezclas té verde con especias que sabes que pueden beneficiarte a tu salud? Como resultado tienes un tónico que puede ser utilizado, cuando te sientas agripado, o con energía baja. La cúrcuma, tiene antioxidantes y funge como un anti inflamatorio, y la canela ha demostrado tener propiedades para ayudar a bajar los niveles de azúcar en la sangre.

Necesitas:

  • 1 bolsita de té verde
  • ¼ cucharadita de Cúrcuma
  • ¼ cucharadita de canela
  • ¼ litro de agua, casi hirviendo.

Añadir las especias y la bolsita de té en una taza y verter el agua caliente para tu té. Esperar 5 minutos y remover la bolsita y revolver las especias hasta que se disuelvan. Puedes experimentar con diferentes tipos de especias y cantidades hasta que encuentres la que más te guste.

¿Qué te ha parecido?

El té rojo, una delicia con grandes propiedades.

El té rojo asiático, también llamado el rooibos (nombre científico Aspalathus linearis) es una planta de origen sudafricano cuyo nombre en idioma afrikáans significa arbusto rojo. Debido a su popularidad como infusiones, se le conoce como el té rojo aunque no debe confundirse con té rojo Pu-erh, que en realidad no proviene de la planta del té.

La planta del rooibos se suele cultivar solamente en la región de Cederberg incluida en la provincia Occidental del Cabo. Incluye a una gran familia que alcanza a más de 200 variedades. Las hojas del árbol se dejan oxidar al sol y se refiere popularmente a este proceso como una fermentación (no se trata técnicamente de una fermentación). Este proceso oxidativo es el que le proporciona a la planta el sabor y el color ‘rojo’ característico. Existe igualmente una producción “no fermentada” (es decir no oxidada) que se denomina rooibos verde (pretendiendo hacer una denominación similar con el té verde). Esta variedad se comercializa a un precio mayor que la variedad “fermentada” y posee un color amarillento característico.

La planta puede llegar a medir hasta los 2 metros. Las variedades dedicadas al cultivo del té rojo suelen ser de tamaño medio de 1,5 metros de altura. La planta posee unas flores amarillas de pequeño tamaño que florecen a finales de la primavera o cercano al comienzo del caluroso verano. Se cultiva en la latitud de Sudáfrica y carece de cafeína.

El comienzo del consumo de rooibos se remonta al siglo XVII. Hoy en día se toma en casi cualquier parte del mundo siendo su mayor mercado en Europa, Sur de África y América Latina. Fue clasificada científicamente en 1772 por el botánico Carl Thunberg y posteriormente se dedicó a su estudio en profundidad. Además de contrastar sus propiedades medicinales también experimentó su cultivo, ya que era una planta silvestre que crecía principalmente en las montañas Cederberg. Ahí todavía se puede ver muchas veces como se solía tomar mezclado tradicionalmente, con leche y azúcar.

La preparación de este té rojo sudafricano puede llevar más de cinco minutos de preparación de la infusión, lo que deja una bebida de color rojo. En algunas tiendas de Gastronomía de Sudáfrica, Sudáfrica se comercializa una variedad denominada “Rooibos Espresso” que se elabora de forma similar al café espresso.

Sus beneficios para la salud provienen principalmente del hecho que no contiene nada de cafeína, ni alcaloides semejantes. Así pues pueden tomarla tanto niños como gente nerviosa o con hipertensión. En algunos casos se han realizado investigaciones acerca de inhibición de tumores en laboratorio así como efectos antimutagénicos.

Algunas de las propiedades del rooibos son:

Efecto antioxidante y contra los radicales libres: su aporte de nutrientes antioxidantes como la vitamina C, los flavonoides, el superóxido dismutas y la quercitina ayudan a combatir los radicales libres que son los principales responsables del proceso de envejecimiento, del estrés metabólico y de muchas enfermedades. También se dice que ayuda con los problemas de la piel ya que tiene un efecto calmante aplicado tópicamente en problemas de la piel tales como la dermatitis por pañal, el eccema y el acné.

 

Ceremonia del té parte 2

La ceremonia del té. Parte 2.

En esta segunda parte veremos los diferentes tipos de la ceremonia del té en China y una manera extraordinaria de tomar el té en el Magreb.

China

Según la leyenda popular China, el descubridor del té fue el emperador chino Shen Nung, quien durante su mandato ordenó como obligatorio hervir toda el agua destinada para el consumo humano. Un día, mientras descansaba a la sombra de un árbol de té silvestre, una ligera brisa de verano agitó las ramas del árbol, desprendiendo varias hojas de sus ramas. Por buena fortuna, las hojas cayeron en el agua que estaba hirviendo. La infusión adquirió entonces un aroma agradable, que despertó la curiosidad del monarca por probar tal mezcla. La bebida, deliciosamente refrescante y reconstituyente, le cautivó instantáneamente. En China existen diferentes formas de preparar el té que dependen de la ocasión por la que se celebra la ceremonia del té. Tomar el té, puede ser como una señal de respeto, en la cual los jóvenes ofrecen una taza de té a los mayores o como un signo de agradecimiento, por ejemplo un jefe agradecido sirve una taza de té a un empleado agradeciéndole el gran trabajo que ha realizado. También se celebra la ceremonia del té en festejos como bodas, reuniones familiares o días festivos. Otra forma de la ceremonia del té es para pedir disculpas. Se acostumbra que niños que se han portado mal, sirvan a sus padres una taza de té como señal para pedir perdón por su mala conducta.

ceremonia del té china ceremonia del té china

Magreb

Té con hierbabuena, también llamado té a la menta es una bebida ampliamente consumida en los países del Magreb y particularmente en Marruecos. Su nombre árabe es “Shāy bi l-na`anā`”. La preparación, y por tanto el sabor, difiere de unas zonas a otras. En general, se usa una tetera de forma particular y el té empleado es muy reconocible porque sus hojas secas que se presentan en forma de pequeñas bolas y que se abren después en contacto con el agua caliente. Debe ser fresca, en ningún caso seca. Se calcula una cucharadita por persona y una más “para la tetera”. Se hierve el agua y posteriormente se le añaden las hojas y se espera unos segundos, no más de un minuto. Después se vuelve a añadir agua hirviendo, un manojo de hierbabuena y azúcar. Tradicionalmente suele estar bastante azucarado. El azúcar empleado es blanco. La mezcla no se remueve con una cuchara, sino escanciando el té en un vaso y volviéndolo a verter en la tetera, varias veces hasta que esté mezclado. Se sirve escanciándolo desde cierta altura, de modo que le vaso presente una ligera corona de espuma. El té así se oxigena, y se potencia su sabor. Se toma muy caliente. En algunos lugares se añaden flores de azahar o piñones. El sabor y el aspecto del té van cambiando según se va sirviendo. Los primeros vasos son más dulces y en los últimos se aprecia más el amargor de la hierba a medida que se enfría el fondo de la tetera. Una tradición dice que el té debe servirse tres veces: el primer vaso es “dulce como la vida”; el segundo, “fuerte como el amor” y el último “amargo como la muerte”.

ceremonia del té magreb ceremonia de té magreb

EL TÉ CHAI. Un té con gran historia y grandes beneficios para tu salud.

El té chai tiene en su historia más de 5000 años. Su receta más común, ha pasado de generación en generación para llegar a esa taza deliciosa que te encanta ahora.

La palabra “chai” viene de hindú que significa “té”. Lo que conocemos como “té chai” en realidad el nombre correcto es “masala chai” y su receta original es una mezcla de té negro de Assam con una mezcla de especias aromáticas.

En la antigüedad en regiones del sur de Asia, estas mezclas eran utilizadas como medicina herbal más que una bebida recreativa. Se dice que cura malestares de gripe y que contiene beneficios en la salud por la gran cantidad de antioxidantes.

La receta más común del té chai, es una mezcla de té negro con: canela, anís, cardamomo, clavo, hinojo, jengibre y pimienta en grano, sin embargo, hoy en día hay una gran cantidad de variedades dependiendo de la zona y quien la prepara.

… Se dice que…

Gautam Buddha le dijo a sus seguidores que estaría meditando durante nueve años sin dormir, cinco años después antes de llegar a Cantón, se sintió somnoliento y al estar inspirado por la intervención de la madre naturaleza, involuntariamente masticó unas hojas de un árbol cercano, e inmediatamente se sintió revitalizado. Muy contento, cogió y se llevó algunas de estas hojas, que lo ayudaron a lograr su cometido. Cuando llego a Japón, el Siidhartha le dio estas hojas de té chai, a los monjes budistas que comenzaron a tomarlo como té, ayudándolos a meditar y mantenerse despiertos.

EL TÉ CHAI. Un té con gran historia y grandes beneficios para tu salud.

Beneficios de tomar té chai:

  • Reduce el riesgo de cáncer: La mezcla común de té chai contiene especias como el cardamomo, jengibre y la canela, contienen antioxidantes y fitoquímicos con propiedades para la prevención del cáncer.
  • Previene el resfriado común: Estos mismos antioxidantes y fitoquímicos, son grandes soportes para el sistema inmunológico. Particularmente el jengibre, tiene grandes beneficios para tus defensas.
  • Ayuda con las molestias durante el ciclo pre-menstrual: La canela y el jengibre, ayudan al balance hormonal y alivian el dolor relacionado con este síndrome.
  • Ayuda al metabolismo: Ya no más preocupación por estimular tu metabolismo. La ingestión regular de las especies que formulan el chai, es ideal para estimular las enzimas digestivas y del páncreas.
  • Previene diabetes: Tomando chai regularmente, ayuda a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre.
  • Te da energía: Así como Siidhartha y los monjes tibetanos, el té chai puede ayudarnos a estar despiertos y con energía a lo largo del día. La mayoría de recetas de té chai que podemos encontrar vienen a base de té negro, que contiene cafeína. Sin embargo en conjunto con las demás especias hace un balance energético que poco a poco se va liberando a nivel celular. Por lo que es una alternativa ideal para despertar por la mañana y tomar energía por la tarde.

Con leche, sin leche, el té chai es una mezcla que además de ser deliciosa, puede traer grandes beneficios a tu salud. ¿Qué te parece?

Aquí puedes ver nuestra receta de té chai.