Entradas

El chocolate: el regalo de Quetzalcóatl

Chocolate caliente en invierno. Recuerdos de infancia con chocolate caliente para desayunar o merendar…, una costumbre que, muchos, ya adultos, seguimos practicando. Pero que esta bebida forme parte de nuestras tradiciones en estos días de frío, no ha sido un camino fácil.

Hace 4.000 años, los árboles del cacao crecían en las cuencas tropicales del Amazonas y del Orinoco, y hace 3.000 que empezaron a ser cultivados por los olmecas y los mayas, para quienes su fruto era símbolo de vida y fertilidad, y lo bebían en forma de brebaje amargo con poderes curativos… Como siempre, las leyendas embellecen cualquier historia, y los aztecas atribuyeron al dios Quetzalcóatl su descenso del cielo para entregar a los hombres el regalo de la sabiduría: el árbol del cacao.

Los españoles, a su llegada a América, probaron la bebida y los religiosos, que formaban parte de aquellas expediciones al llamado Nuevo Mundo, empezaron a endulzarla y, también, a calentarla. El chocolate caliente había nacido.

Fue una las expediciones lideradas por Hernán Cortés, en 1520, la que, de vuelta a España, trajo consigo los primeros granos de cacao. Una vez aquí, se atribuye a la orden del Císter el especial y exitoso empeño por elaborar la receta definitiva que hiciese agradable al paladar local aquella bebida nutritiva que se hizo muy popular en los conventos.

“Cuando uno lo bebe, puede viajar toda una jornada sin cansarse y sin tener necesidad de alimentarse”

Hernán Cortés (1485-1547)

De los conventos, el chocolate caliente pasó a la corte española y se convirtió en una bebida para reyes y nobles. La hija de Felipe II, Ana, casada con Luis XIII de Francia, se llevó consigo la receta a la corte francesa, impulsando su consumo al resto de cortes europeas. Seguía siendo una bebida sólo para las élites sociales…

En el siglo XVIII, las órdenes religiosas, tan fieles al consumo del chocolate, empezaron a extender su uso entre los feligreses de las clases más populares, apreciando su valor nutritivo y reparador para la población. En el siglo XIX ya era una costumbre que el chocolate formase parte de desayunos y meriendas, y en el siglo XX se masificó, definitivamente, su producción industrializada.

Aunque la receta del chocolate pronto contó con azúcares y leche añadidos al cacao, la producción industrializada y masiva del siglo XX –y ya antes-, hizo que el chocolate experimentase la incorporación de ciertos aditivos –incluidos productos transgénicos-, que, por características y cantidad, modificaban perniciosamente sus cualidades originales…

El chocolate es rico en polifenoles-flavoides, potentes antioxidantes que protegen al sistema circulatorio, en especial al corazón, y en triptofano, promotor de la serotonina, la sustancia química que fabricamos los humanos y que es responsable de las sensaciones de placer y bienestar.

La sensibilidad del siglo XXI, apostando por una vida saludable y ética, está permitiendo recuperar el chocolate en sus mejores condiciones -como hace Foodness, la marca en la que confía Gourmet Tea, y que elabora el producto sin glúten, libre de transgénicos, con un hidrogenado sin grasa y sin lactosa, y con todo el sabor y propiedades del cacao que el dios Quetzalcóatl regaló a los hombres, hace varios miles de años…-.

¡Por muchos inviernos con chocolate caliente!.

 

Sri Lanka: productor de té.

El arbusto del té –o Camellia Sinensis-, es una planta perenne y robusta, de fuertes raíces, cuyos orígenes están en el Sur de China y en el sudeste asiático –India-. Su cultivo se extendió a otros países, primero de Asia –Taiwan, Japón, Nepal, Sri Lanka-, y, después, a otros lugares del mundo –Kenia y Argentina, principalmente-.

La planta del té llegó a Sri Lanka en 1867, de la mano del escocés James Taylor. El país, que entonces era todavía colonia británica y se llamaba Ceylán, era uno de los principales productores cafeteros del mundo, y estaba al borde de un desastre natural y financiero: un hongo letal –el “roya del café”-, había empezado a arrasar los cafetales. Nadie prestó entonces demasiada atención a los arbustos que, traídos de la vecina India, Taylor había plantado en unas hectáreas de sus tierras… Pero, en apenas 20 años, en 1890, Ceylán ya exportaba 23.000 toneladas de té al año al mercado de Londres. Taylor había traido a la isla, con la planta del té, el futuro.

En 2012, Sri Lanka exportó 340 millones de kilos de té. Pero, ¿es sólo una cuestión de cantidad?.

DE LA CANTIDAD A LA CALIDAD: DILMAH

Merrill J. Fernando –Negombo, 1930-, se inició en la industria del té como catador. Tenía 19 años y fue uno de los primeros cinco catadores nativos de Sri Lanka que se formó en Londres, en Mincing Lane, la calle que concentraba el mercado del té y las especias. Aquellos tiempos de formación le sirvieron para aprender y comprender, en toda su dimensión, la industria de la bebida que más se consume, después del agua, en todo el planeta, y alimentó en él la necesidad de crear, algún día, una manera digna de tratar el té de Sri Lanka, a sus productores y a los amantes del té.

El día llegó en 1988, año en el que fundó Dilmah. Empezaba, en efecto, un nuevo concepto en la producción y comercialización del té.

Su filosofía de “negocio como una cuestión de servicio humano”, es la base de esta empresa familiar que ha confiado el cultivo, recolección, tratado y envasado del té a manos nativas y criterios expertos, respetando el ciclo natural de las plantas y conservando los procesos artesanales para la transformación de las hojas, preservando la frescura del producto -un producto sin mezclas-, dotado de una alta calidad en el sabor y aroma, y con todo el potencial de sus saludables propiedades intacto. Dilmah, además, revierte parte de los beneficios de la empresa en la comunidad a la que pertenece.

Inspirado por la personalidad de Merrill J. Fernando y los valores de Dilmah, Gourmet Tea importa y distribuye sus productos a España y Portugal, promocionando y comercializando un té de calidad, con sus antioxidantes en óptimas condiciones, resultado de un proceso ético, sostenible e íntegro, basado en la tradición, y en la que los proyectos y la innovación van de la mano de un sólido principio de confianza.

té para deportistas

Té para deportistas. Beneficios de incluirlo en tu rutina.

té para deportistas

Después del agua, el té es la segunda bebida favorita a nivel mundial gracias a su excelente reputación y propiedades naturales.

¿Podría ser una buena bebida para los deportistas? El té se puede convertir en tu mejor amigo si eres una persona atlética y cuidas tu salud.

Cuando piensas en té, seguro crees que es exclusivo de las personas de la tercera edad o de reuniones tranquilas con tus amigos. Pero beber té cuando eres deportista es perfecto para tu rendimiento físico.

Aquí tienes algunos de los beneficios de beber té para deportistas, que hacen de esta deliciosa bebida la favorita de muchos atletas a nivel mundial:

Es una bebida natural.

La mayoría de bebidas que contienen electrolitos o que prometen darte energía durante tu actividad física contienen altas dosis de azúcar y cafeína. Uno de los principales errores que cometen los deportistas durante la mañana es tomar varias tazas de café antes de salir a correr pensando que tendrán más energía. Pero un aspecto clave es que el café deshidrata. Tomar té es una mejor alternativa, contiene cafeína para darte energía e hidrata tu cuerpo.

Económico y fácil de preparar.

Cualquier persona puede hacer una buena cantidad de té al día para beber durante el entrenamiento físico. No se compara con las bebidas costosas que venden en el supermercado y en las que podrías invertir grandes sumas de dinero cada día. Los deportistas llevan consigo dos litros de té preparado para disfrutarlo durante su rutina de ejercicio.

Mantiene tu cuerpo hidratado.

La mayoría de los atletas buscan una forma natural y agradable de hidratarse. Evitan en agua ya que no tiene ningún sabor en su paladar. Esta bebida es ideal para todos los que buscan mantenerse hidratados, pero sin tener que hacer sacrificios en su sentido del gusto. Podrás encontrar una gran cantidad de tés dulces, afrutados y ligeros que puedes ingerir sin problema. Gracias a su sabor es probable que bebas más cantidad de líquidos al día y te mantengas saludable.

Incrementa tu resistencia física.

En particular en té verde es altamente recomendado para los deportistas gracias a que aumenta su resistencia física. Gracias a sus propiedades se encarga de quemar la grasa para convertirla en energía de forma natural. De esta forma tienes más energía para realizar tus actividades físicas y poder resistir más.

Ayuda a prevenir enfermedades.

Las enfermedades cardiovasculares impiden que cualquier atleta tenga un buen rendimiento físico. Pero el té, que es una bebida natural cuenta con antioxidantes y propiedades que previenen enfermedades cardiovasculares. También se incluyen algunas otras como la osteoporosis, enfermedades en los huesos y el cáncer.

La cantidad de cafeína, agua y azúcar que se encuentra en el té es perfecta para tu rendimiento físico. Esta bebida es perfecta para aumentar tu resistencia, así ya no deberás poner tu salud en riesgo. Disfruta de los antioxidantes de esta bebida y de los grandes beneficios que consigues al beberlo cuando haces ejercicio.

te por la mañana

Beneficios de tomar té por la mañana.

te por la mañana

El té ha sido durante mucho tiempo un elemento básico para la vida de muchas personas alrededor del planeta. Esta bebida tiene un estatus como la bebida saludable por excelencia. Esto se debe a que diferentes estudios han demostrado que una taza de té ofrece más que una simple solución para ingerir cafeína y que puede ser el aliado perfecto para una buena salud integral.

Si quieres cambiarte de café a té por la mañana, aquí 5 razones por las que no deberías de dudar en hacerlo.

1 El té reduce el riesgo de enfermedades del corazón

El té puede mejorar potencialmente el flujo de sangre en el cuerpo, ensanchando arterias y reduciendo el riesgo de coágulos. También contiene antioxidantes llamados “flavonoides”, que pueden ralentizar el inicio y el riesgo de enfermedades del corazón. Por lo tanto, para cosechar en el corazón los beneficios saludables del té, es el momento perfecto para crear el hábito de comenzar tu día con una taza de té caliente.

2 El té hidrata tu cuerpo

Después de un largo día en la oficina o después de tu rutina de ejercicio, puedes sentir la necesidad de rehidratar su cuerpo. Aunque el agua es la primera opción para rehidratar el cuerpo, beber una taza de té también es una buena opción. Siendo rico en cafeína, el té proporciona una fuente rica y sabrosa de agua junto con una amplia gama de nutrientes. Por otra parte, comenzar tu día con una taza de té de jengibre te proporciona muchos más beneficios para tu salud.

3 El té evita la caries dental

Lo creas o no, un suministro regular de té realmente puede fortalecer sus dientes y reducir el riesgo de caries. El té es una gran fuente de fluoruro, que refuerza el esmalte de los dientes. Los antioxidantes que contiene el té, también son conocidos por luchar contra las bacterias y las enfermedades de las encías.

4 Adelgaza por la mañana, tomando té

Algunos estudios científicos han sugerido que la ingesta regular de té (especialmente en la mañana y antes del almuerzo) complementa los esfuerzos para la pérdida de peso. Una taza de té ayuda a la aceleración de la quema de calorías y ayuda con la sensación de saciedad.

5 Tomar té por la mañana ayuda a despertar tu mente y agilizar la memoria

Muchos científicos creen que ciertos tipos de té, como el té verde, puede fortalecer la función de las células de memoria en el cerebro. Aparte de esto, beber una taza de té puede ofrecer protección contra el desarrollo de demencia e incluso la enfermedad de Alzheimer. No es de extrañar por qué nuestros padres y abuelos solía beber mucho té.

6 El té protege contra el cáncer

Algunos estudios de alto perfil han sugerido recientemente que beber té podría reducir las probabilidades de sufrir de cáncer. Varios informes indican que los casos de cáncer de próstata, boca y mama son mucho más bajos entre los que beben regularmente cinco o más tazas de té al día, en comparación con las personas que no beben té. Aunque la investigación en este aspecto todavía está en etapas tempranas, esta característica del té en contra el cáncer se atribuye a la presencia de antioxidantes.

Y tu… ¿Tomas té por la mañana?

faciales con té

Bella por dentro y por fuera. Prepara tus faciales con té.

faciales con té

Hoy en día prácticamente existen tés para todo. Para tonificar tu barriga, combatir el estrés, ayudarte a dormir, darte energía. Pero también pueden ser un remedio muy efectivo para limpiar tus poros y tonificar tu piel.

Preparar tus faciales con té, puede ayudarte a tener una piel hermosa. Sin necesidad de beberlos, en cambio utilizando vapor en tu cara. Seguro que probando esta técnica se convertirá en tu secreto de belleza.

El vapor es común en los tratamientos faciales, ya que ayuda a preparar la piel para absorber los nutrientes. Sabemos que el té brinda muchos beneficios a tu salud. Por lo tanto, no es ninguna sorpresa que añadir té al vapor facial sea una gran alternativa disponible para cualquier bolsillo.

Investigaciones dermatológicas han demostrado que el vapor de agua tiene interesantes beneficios para la salud de la piel. También existen estudios que comprueban los beneficios de añadir té verde o té blanco al vapor facial.

Además el proceso de vaporizar y disfrutar el vapor de té, huele muy bien y es súper relajante. El vapor en tu cara puede ser la manera perfecta para ayudarte a deshacerte del estrés y a que tu crema hidratante haga mejor su trabajo. Puedes combinar cualquier hierba o flor que te guste con té verde o blanco. La menta y el romero se asocian con ser calmantes para la piel, mientras que la rosa y la manzanilla se asocian con la suavidad.

Aquí un tutorial sencillo para preparar faciales con té, en la comodidad de tu hogar:

Paso 1

En una olla, llevar el agua a ebullición.

Paso 2

Selecciona los tés y las hierbas que te gustaría utilizar y colócalos en un tazón grande. Lo mejor es usar té de hojas sueltas, pero las bolsitas de té también funcionan. Vierte el agua sobre estos ingredientes y dejarlos remojar durante un par de minutos.

Asegúrate de que el agua se haya enfriado un poco, porque es posible que te queme el vapor.

Paso 3

Coloca tu cara a una distancia aproximada de 12 pulgadas del vapor y cúbrete tu cabeza con una toalla. Deja actuar al vapor en tu rostro por un minuto y luego toma un descanso durante unos minutos. Puedes repetir este proceso varias veces.

Alternativamente, puedes empapar un trapo limpio en la mezcla y aplicarlo en tu cara. Repite con otro paño limpio.

Paso 4

Después de terminar con el vapor, aplica una crema hidratante nutritiva.

Es ampliamente recomendado no usar un vapor facial más de una vez por semana.

Si decides aplicar dentro de tu mezcla aceites esenciales se aplica la regla: Menos es más. Se precavida y utiliza solo una gota. Esto es porque son volátiles y tienen a vaporizarse rápidamente creando un vapor desagradable.

Esta es una gran alternativa para lucir perfecta sin necesidad de tratamientos costosos y sin salir de casa. Te recomendamos acompañarlo con una buena música y porque no, para hacer un tratamiento completo por dentro y por fuera, después de tu sesión de belleza disfruta tu té favorito.

antioxidantes

Antioxidantes, la fuente de salud y belleza.

antioxidantes

Los antioxidantes son ahora tema de conversación para los amantes de la salud y de verse bien. Probablemente has oído que son buenos para ti y que se encuentran en algunas frutas y verduras.

Pero en realidad, existe cada vez más información acerca de estos compuestos protectores que pueden ser la clave para una buena salud y larga vida.

¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son compuestos naturales en frutas, verduras, granos enteros, nueces, semillas y tés. El cuerpo humano también los produce por sí mismos.

 

¿Qué hacen los antioxidantes?

Los antioxidantes protegen las células sanas de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas de oxígeno altamente reactivas generadas en el cuerpo como resultado de procesos metabólicos normales, como respirar o convertir alimentos en energía. Los radicales libres también resultan de la exposición a factores ambientales como el humo, la contaminación y la luz solar UV. Los radicales libres de alguna manera “atacan” las células sanas, dañando su estructura y ADN. Muchos científicos creen que el daño de los radicales libres está detrás de muchas enfermedades y del envejecimiento.

¿Cómo funcionan los antioxidantes?

  • Los antioxidantes neutralizan los radicales libres para que no puedan dañar las células sanas. Funciona de esta manera (en pocas palabras):
  • Los radicales libres se “cargan”.
  • La carga les hace perder un electrón.
  • En un frenético intento de estabilizarse, los radicales libres “roban” electrones de moléculas cercanas, dañándolos en el proceso.
  • Los antioxidantes son “extra” moléculas en el torrente sanguíneo, con el único propósito de donar electrones a los radicales libres, deteniéndolos de molestar a las células sanas.

Cada persona debe tener un suministro regular de antioxidantes en el torrente sanguíneo, para servir como un ejército contra los radicales libres.

¿Cuáles son las mejores fuentes de antioxidantes?

Vitaminas A, C, E, carotenoides (como beta-caroteno) y minerales son antioxidantes. La mejor manera de obtenerlos es comer frutas, verduras, granos enteros, nueces y semillas.

Los principales alimentos antioxidantes: arándanos, moras, cerezas, uvas rojas, manzanas, zanahorias, brócoli, pimiento verde, patatas dulces, tomates cocidos, nueces, semillas de sésamo, almendras, frijoles rojos y frijoles pintos.

El té también es una rica fuente de antioxidantes llamados flavonoides. El vino y el café contienen antioxidantes llamados polifenoles.

Es por ello que los antioxidantes le protegen contra enfermedades del corazón, cáncer y otras enfermedades. El sistema de defensa antioxidante es la principal razón por la que los seres humanos viven más tiempo que otras criaturas vivientes.

té

Tips para consumir antioxidantes:

La vitamina E es el poderoso antioxidante comúnmente encontrado en los frutos secos, cereales fortificados y batatas y ayuda a disminuir el desarrollo de la degeneración macular relacionada con la edad y la catarata.

Beber 2 vasos de jugo de tomate al día cumple con su requisito de licopeno. El licopeno, un potente antioxidante, también está presente en las sandías, las toronjas rosadas, los albaricoques y las guayabas rosas.

Las especias son muy ricas en contenido antioxidante entre todas las categorías de alimentos.

Tomar tu té favorito, puede ser una gran solución para el consumo de antioxidantes que tu cuerpo necesita. Los tés ricos en antioxidantes: té verde, té rojo y té blanco.